茉莉花:jasmine flower(Jasminum sambac(Linn.) Aiton) 　防輻射 Radiation protection
　　
　　拉丁文[Jasminun sambac(L)Ait]，別名：小南強、柰花、 木梨花，功效主治：1、理氣止痛    2、溫中和胃    3、消腫解毒。改善昏睡及焦慮現象,對慢性胃病、經期失調也有功效。

　　茉莉花，木犀科，常綠蔓性或半直立灌木，別名小南強、木梨花、柰花、默立、三白、抹麗，原產于印度、阿拉伯。各地栽培觀賞或大量栽培采收花苞當茶葉的香料，有單瓣、雙瓣和多瓣等品種，以雙瓣為主。

　　茉莉是著名的香花，古人老早就拿它來燻香。宋人劉克莊有詩詠茉莉“一卉能燻一室香，炎天猶覺玉肌涼。”，茉莉的清香在炎熱的夏天帶給人陣陣清涼。宋代的宮廷，為了祛暑，常在庭院里放上很多盆茉莉花，用風輪鼓風，燻得滿院清香。宋週密《乾淳歲時記》有記：“禁中避暑，多御復古、選德等殿及翠寒堂納涼，置茉莉、素馨等南花數百盆，于廣庭鼓以風輪，清芬滿殿。”

　　而由茉莉花製成的茉莉花茶，則是中國獨特的一種茶類。宋代葉廷圭詠茉莉花茶的詩中，有這麼兩句：“露華洗出通身白，沉水燻成換骨香。”它的加工過程複雜，是由茶和花兩種原料加工而成，通過鮮花吐香、茶坯吸香，一吐一吸，使之既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶味，茶引花香，相得益彰，別具風韻。

　　由於茉莉花茶具有既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含着茉莉花的鮮靈芳香，因此，它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、降血壓、強心、抗衰老之功效。茉莉花香氣主要是芳香油，成分較為複雜，主要成分是由乙酸、苯甲醇、芳樟醇、乙酸芳樟醇、茉莉酮、吲哚鄰氨基苯甲酸、甲酯等七種組成，另外還有香葉醇、橙花椒醇、丁香脂等20多種化合物。明朝藥物學家李時珍撰寫的《本草綱目》中就對茉莉花的特征、性能、栽培管理作了記載，肯定其的藥用價值。

　　茉莉花除可當茶葉沖泡外，也可當菜餚料理煮食；花及葉主治下痢腹痛，外感發熱、腹瀉、瘡毒疸瘍。

　　《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老的功效，使人延年益壽、身心健康。

　　在沖泡茉莉花茶時，建議使用透明的玻璃容器，一人飲用的話1茶匙就足夠了，用沸水沖泡即可。若是人多就可以選用透明的玻璃茶壺，放入2～3茶匙即可。在飲用時可以根據個人的口味加入冰糖或蜂蜜，甘甜的滋味溢於口舌之間。