刀豆 白刀豆 紅刀豆 Sword Bean
刀豆（Leguminosae）豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。秋、冬季采收成熟莢果，曬乾，剝取種子備用；或秋季採摘嫩莢果鮮用。
藥名：刀豆
別名：挾劍豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀鳳豆、刀板仁豆、刀巴豆、馬刀豆、刀培豆、卡肖。英文名：SworkJackbean Seed, Jack Bean, Sword Bean。
科屬分類：豆科，刀豆屬。
拉丁植物名：Canavaliagladiata(Jacq.)DC.[DolichosgladiatusJacq.]
刀豆功效
功效分類：理氣藥；溫里藥。
性味：甘；溫；無毒。
歸經：脾經；胃經；大腸經；腎經。
功能：溫中下氣，益腎補元。
主治：
種子：溫中，下氣，止呃，益腎補元。散寒止嘔，定喘。用於脾胃虛寒，呃逆，嘔吐，腹脹，腹瀉，腎虛，腰痛，疵氣脹痛、怯寒肢冷、面色蒼白，痰喘。
果殼：通經活血，止瀉。用於腰痛，久痢，閉經。
根：散瘀止痛。用於跌打損傷，腰痛。
原生形態
為豆科植物刀豆的種子。一年生纏繞狀草質藤本。莖長可達數米，無毛或稍被毛。三出復葉，葉柄長7～15cm；頂生小葉通常寬卵形或卵狀長橢圓形，長8～20cm，寬5～16cm，頂端漸尖，基部寬楔形或近圓形，全緣，兩面無毛，，側生小葉基部圓形、偏斜。總狀花序腋生，花疏，有短梗，常2～3朵簇生于花序軸上，萼管狀鐘形，稍被毛，上唇大，具2裂齒，下唇有3裂齒，卵形；花冠蝶形，淡紅色或淡紫色，長3～4cm，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，基部具不明顯的耳及寬爪，翼瓣較短，約與龍骨瓣等長，和龍骨瓣均彎曲，具向下的耳；雄蕊10枚，合生，對旗瓣的1枚基部稍離生；子房線狀，具短柄，有疏長硬毛，有胚珠多枚。莢果線形，扁而略彎曲，長10～35cm，寬3～6cm，先端彎曲或鉤狀，邊緣有隆脊，內含種子10～14粒，呈扁卵形或扁腎形，長2～3.5cm，寬1～2cm，厚0.5～1.2cm。表面淡紅色至紅紫色，微皺縮，略有光澤。邊緣具眉狀黑色種臍，長約2cm，上有白色細紋3條。質硬，難破碎。種皮革質，內表面棕綠色而光亮；子葉2，黃白色，油潤。無臭，味淡，嚼之有豆腥味。
藥用形態
乾燥種子扁腎形或扁橢圓形，長2.5～3.5cm，寬1～2cm，厚0.5～2cm。表面淡紅色或紅紫色，略有光澤。邊緣有灰黑色線形種臍，長1.5～2cm,寬約2mm，種臍上有白色膜狀珠柄殘餘；近種臍一端有凹點狀的珠孔，另端有深色合點，種臍與合點間有隆起的種脊。種皮革質，內表面棕綠色而光亮；子葉兩片，黃白色，油潤。無臭，味淡嚼之有豆腥氣。
有效成分
刀豆種子含蛋白質28.75%，澱粉37.2%，可溶性糖7.50%，類植物1.36%，纖維6.10%及灰分1.90%，還含有刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A和凝集素等。
刀豆品種
刀豆有兩個栽培種，但多為蔓性刀豆：
1. 蔓性刀豆
蔓性刀豆：別名紅刀豆、大刀豆、中國刀豆、關刀豆、馬刀豆、刀鞘豆、刀巴豆。染色體數2n=2x=22，24。原產熱帶、亞洲和非洲。纏繞性草質藤本。莖嫩綠色，有白色短柔毛，后漸次脫落。葉互生，三出復葉，葉柄全長10-15釐米，基部膨大；小葉通常闊卵形或菱形，長8-15釐米，先端漸尖，基部闊楔表，側生小葉偏斜，基部圓形；小葉柄長約7毫米，被毛；小托葉披針形。總狀花序腋生，有長的總花梗；花排裂較疏，通常2朵花基部有1披針形小苞片；花萼2唇形，卵形，均無毛；花冠蝶形，淡紅色，長-3-3.5釐米，旗瓣闊圓形，頂端凹入，基部有不明顯的耳和闊爪，翼瓣和龍骨瓣均彎曲，有向下的耳；雄蕊10枚，連合為單體；子房條形，被毛。莢果大而長扁，略彎曲，長可達30釐米，邊緣有凸起的隆脊。種子腎形，紅色或褐色，種臍約為種子全長的3/4。
2. 矮性刀豆
矮性刀豆，又名白刀豆、白鳳豆、矮刀豆、洋刀豆、立刀豆。染色體數2n=2x=22。原產西印度、中美洲和加勒比海地區。1500年前中國已有栽培。白刀豆莖矮生或半蔓生，花紫色，莢果較蔓性刀豆小，種子腎形，白色。
3. 海刀豆
[Canavalia maritima (Aubl.) Thou.]：攀援藤本；莖無毛，長達30m。3出復葉、小葉倒卵形或寬橢圓形，頂生小葉基部楔形，側生小葉基部偏斜，網脈明顯。總狀花序長達20cm或更長；花1—3朵生于花序頂部，花冠粉紅色。莢果長約10cm，寬約2．5cm，背縫具3條縱肋；種子橢圓形，略扁，種子褐色，具線形的種臍。花期夏、秋季，果期秋、冬季。豆莢和種于有毒。人中毒後頭暈、嘔吐，嚴重者昏迷。豆莢和種子經水煮沸、清水漂洗可供食用，但常因加工不當而發生中毒[A-8]。
4. 尖萼刀豆
[Canavalia gladiolata Sauer]：產我國雲南、廣西及江西，印度至泰國也有分布。
5. 毛掌葉錦儿
[Caragana leveillei Kom.]：落葉灌木。
6. 狹刀豆
[Canavalia lineata (Thunb.) DC.]：產我國浙江、福建、臺灣、廣東、廣西，日本、朝鮮、菲律賓、越南至印度尼西亞也有分布。
7. 小刀豆
[Canavalia cathartica Thou.]：產我國廣東、海南、臺灣，熱帶亞洲廣布，大洋洲及非洲的局部地區也有分布。 |
|
|
|
| 產品規格︰ | 原果，原根，切片，T.B等。 |
| 主要市場︰ | 日本，美國，東南亞 |
|
|
|
