刀豆 白刀豆 红刀豆 Sword Bean
刀豆（Leguminosae）豆科刀豆属的栽培亚种，一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。
药名：刀豆
别名：挟剑豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀凤豆、刀板仁豆、刀巴豆、马刀豆、刀培豆、卡肖。英文名：SworkJackbean Seed, Jack Bean, Sword Bean。
科属分类：豆科，刀豆属。
拉丁植物名：Canavaliagladiata(Jacq.)DC.[DolichosgladiatusJacq.]
刀豆功效
功效分类：理气药；温里药。
性味：甘；温；无毒。
归经：脾经；胃经；大肠经；肾经。
功能：温中下气，益肾补元。
主治：
种子：温中，下气，止呃，益肾补元。散寒止呕，定喘。用于脾胃虚寒，呃逆，呕吐，腹胀，腹泻，肾虚，腰痛，疵气胀痛、怯寒肢冷、面色苍白，痰喘。
果壳：通经活血，止泻。用于腰痛，久痢，闭经。
根：散瘀止痛。用于跌打损伤，腰痛。
原生形态
为豆科植物刀豆的种子。一年生缠绕状草质藤本。茎长可达数米，无毛或稍被毛。三出复叶，叶柄长7～15cm；顶生小叶通常宽卵形或卵状长椭圆形，长8～20cm，宽5～16cm，顶端渐尖，基部宽楔形或近圆形，全缘，两面无毛，，侧生小叶基部圆形、偏斜。总状花序腋生，花疏，有短梗，常2～3朵簇生于花序轴上，萼管状钟形，稍被毛，上唇大，具2裂齿，下唇有3裂齿，卵形；花冠蝶形，淡红色或淡紫色，长3～4cm，旗瓣宽椭圆形，顶端凹入，基部具不明显的耳及宽爪，翼瓣较短，约与龙骨瓣等长，和龙骨瓣均弯曲，具向下的耳；雄蕊10枚，合生，对旗瓣的1枚基部稍离生；子房线状，具短柄，有疏长硬毛，有胚珠多枚。荚果线形，扁而略弯曲，长10～35cm，宽3～6cm，先端弯曲或钩状，边缘有隆脊，内含种子10～14粒，呈扁卵形或扁肾形，长2～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～1.2cm。表面淡红色至红紫色，微皱缩，略有光泽。边缘具眉状黑色种脐，长约2cm，上有白色细纹3条。质硬，难破碎。种皮革质，内表面棕绿色而光亮；子叶2，黄白色，油润。无臭，味淡，嚼之有豆腥味。
药用形态
干燥种子扁肾形或扁椭圆形，长2.5～3.5cm，宽1～2cm，厚0.5～2cm。表面淡红色或红紫色，略有光泽。边缘有灰黑色线形种脐，长1.5～2cm,宽约2mm，种脐上有白色膜状珠柄残余；近种脐一端有凹点状的珠孔，另端有深色合点，种脐与合点间有隆起的种脊。种皮革质，内表面棕绿色而光亮；子叶两片，黄白色，油润。无臭，味淡嚼之有豆腥气。
有效成分
刀豆种子含蛋白质28.75%，淀粉37.2%，可溶性糖7.50%，类植物1.36%，纤维6.10%及灰分1.90%，还含有刀豆氨酸，刀豆四氨，刀豆球蛋白A和凝集素等。
刀豆品种
刀豆有两个栽培种，但多为蔓性刀豆：
1. 蔓性刀豆
蔓性刀豆：别名红刀豆、大刀豆、中国刀豆、关刀豆、马刀豆、刀鞘豆、刀巴豆。染色体数2n=2x=22，24。原产热带、亚洲和非洲。缠绕性草质藤本。茎嫩绿色，有白色短柔毛，后渐次脱落。叶互生，三出复叶，叶柄全长10-15厘米，基部膨大；小叶通常阔卵形或菱形，长8-15厘米，先端渐尖，基部阔楔表，侧生小叶偏斜，基部圆形；小叶柄长约7毫米，被毛；小托叶披针形。总状花序腋生，有长的总花梗；花排裂较疏，通常2朵花基部有1披针形小苞片；花萼2唇形，卵形，均无毛；花冠蝶形，淡红色，长-3-3.5厘米，旗瓣阔圆形，顶端凹入，基部有不明显的耳和阔爪，翼瓣和龙骨瓣均弯曲，有向下的耳；雄蕊10枚，连合为单体；子房条形，被毛。荚果大而长扁，略弯曲，长可达30厘米，边缘有凸起的隆脊。种子肾形，红色或褐色，种脐约为种子全长的3/4。
2. 矮性刀豆
矮性刀豆，又名白刀豆、白凤豆、矮刀豆、洋刀豆、立刀豆。染色体数2n=2x=22。原产西印度、中美洲和加勒比海地区。1500年前中国已有栽培。白刀豆茎矮生或半蔓生，花紫色，荚果较蔓性刀豆小，种子肾形，白色。
3. 海刀豆
[Canavalia maritima (Aubl.) Thou.]：攀援藤本；茎无毛，长达30m。3出复叶、小叶倒卵形或宽椭圆形，顶生小叶基部楔形，侧生小叶基部偏斜，网脉明显。总状花序长达20cm或更长；花1—3朵生于花序顶部，花冠粉红色。荚果长约10cm，宽约2．5cm，背缝具3条纵肋；种子椭圆形，略扁，种子褐色，具线形的种脐。花期夏、秋季，果期秋、冬季。豆荚和种于有毒。人中毒后头晕、呕吐，严重者昏迷。豆荚和种子经水煮沸、清水漂洗可供食用，但常因加工不当而发生中毒[A-8]。
4. 尖萼刀豆
[Canavalia gladiolata Sauer]：产我国云南、广西及江西，印度至泰国也有分布。
5. 毛掌叶锦儿
[Caragana leveillei Kom.]：落叶灌木。
6. 狭刀豆
[Canavalia lineata (Thunb.) DC.]：产我国浙江、福建、台湾、广东、广西，日本、朝鲜、菲律宾、越南至印度尼西亚也有分布。
7. 小刀豆
[Canavalia cathartica Thou.]：产我国广东、海南、台湾，热带亚洲广布，大洋洲及非洲的局部地区也有分布。 |
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| 产品规格︰ | 原果，原根，切片，T.B等。 |
| 主要市场︰ | 日本，美国，东南亚 |
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